top of page
nuage bas

L'ÉQUIPE DE L'ATELIER

SOLIDARITÉ | BIENVEILLANCE | DOUCEUR

Thibault Chef
9BF505D4-C0C4-4215-95F4-5C03C4A1B1CF-removebg-preview.png

Thibault, chef pâtissier 

Passionné par le milieu artistique et le travail manuel, Thibault voulait avant tout se destiner au design. Le destin et les rencontres en auront décidés autrement. C’est vers l’hôtellerie/restauration qu’il se tourne finalement, obtenant son BTS à l’école Albert du Mun, puis une spécialisation en dessert à l’assiette. C’est en effet dans la pâtisserie qu’il va trouver un lien avec sa passion première. S’en suit plusieurs expériences dans le milieu des palaces et de la restauration étoilée, notamment au Taillevent où commence sa collaboration avec le chef François Daubinet. 
Collaboration qui durera près de 7 ans et qui se terminera chez Fauchon avec un poste de responsable en R&D. Après un bref retour en restauration au sein du Lucas carton, Thibault décide de rejoindre l'atelier Auraé auprès de la cheffe Johanna Le Pape.

En 2023 Thibault reprend les rênes de l'atelier aux cotés d'Océane afin de faire perdurer leur goût pour la création au service d’une pâtisserie et cuisine raisonnée, savoureuse et gourmande. 

Tache-bleue.png

ZOOM SUR

L'ATELIER AURAÉ

Espace cuisine et atelier : 40m2

Jardin potager : 100m2

Capacité format cocktail : 25 personnes

Capacité format assis : 15 personnes

PROGRAMMER UNE VISITE

Atelier Auraé cours de cuisine et pâtisserie
bottom of page