Johanna Le Pape, fondatrice

Johanna Le Pape est LA Chef pâtisserie bien-être, résolument engagée, elle collabore avec de nombreuses marques pour les sensibiliser au manger sain et à toute la culture zéro déchet. En 2014, elle remporte le prestigieux trophée mondial du championnat des Arts Sucrés. Dans une dynamique bienveillante, Johanna Le Pape sait mettre en valeur ses collaborateurs et insuffle une énergie nouvelle à Initiation Gourmande, atelier de cuisine et pâtisserie qu'elle reprend en 2018. En 2020, Initiation Gourmande devient alors l'Atelier Auraé avec pour vision de créer un véritable espace d'échange autour de l'alimentation saine et collaborative.

Johanna Le Pape, cheffe pâtissière bien-être
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L'ÉQUIPE DE L'ATELIER

SOLIDARITÉ | BIENVEILLANCE | DOUCEUR

L'Atelier Auraé a été fondé par Johanna Le Pape, Championne du Monde de Pâtisserie.

A ses côtés, au quotidien une équipe passionnée et engagée collabore avec elle. Tous issus d'horizons complémentaires, notre équipe soudée souhaite partager avec vous toutes les valeurs fortes qui nous ressemblent. 

Thibault Chef
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Thibault, chef pâtissier 

Passionné par le milieu artistique et le travail manuel, Thibault voulait avant tout se destiner au design. Le destin et les rencontres en auront décidés autrement. C’est vers l’hôtellerie/restauration qu’il se tourne finalement, obtenant son BTS à l’école Albert du Mun, puis une spécialisation en dessert à l’assiette. C’est en effet dans la pâtisserie qu’il va trouver un lien avec sa passion première. S’en suit plusieurs expériences dans le milieu des palaces et de la restauration étoilée, notamment au Taillevent où commence sa collaboration avec le chef François Daubinet. 
Collaboration qui durera près de 7 ans et qui se terminera chez Fauchon avec un poste de responsable en R&D. Après un bref retour en restauration au sein du Lucas carton, Thibault décide de rejoindre l’équipe de Johanna  à l’atelier et de mettre son goût pour la création au service d’une pâtisserie raisonnée, savoureuse et gourmande

StéphanieChargée de communication 

Stéphanie conçoit et réalise des supports de communication adaptés pour augmenter sans cesse l'expérience client. Stéphanie gère et anime la communauté digitale des passionnés de cuisine et pâtisserie de l'Atelier Auraé. 

Elle a coeur de développer et de fédérer les participants autour des ateliers culinaires proposés par l'Atelier Auraé.

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ZOOM SUR

L'ATELIER AURAÉ

Espace cuisine et atelier : 40m2

Jardin potager : 100m2

Capacité format cocktail : 25 personnes

Capacité format assis : 14 personnes

PROGRAMMER UNE VISITE

Atelier Auraé cours de cuisine et pâtisserie